Роспотребнадзор напомнил, как проверить качество тыквы и сохранить её после праздников. Целый плод советуют держать в сухом, тёмном и прохладном месте при температуре +5…+10 °C, а разрезанный — в холодильнике не дольше 7–10 дней. При выборе осмотрите кожуру: она должна быть плотной, без глубоких трещин и гнили. Сухая плодоножка говорит о зрелости; зелёная или отсутствующая может указывать на преждевременный сбор. Лучше выбирать тыквы среднего размера. Если плоды примерно одинаковы по габаритам, более тяжёлый обычно сочнее. Спелая тыква издаёт глухой звук при постукивании, а её кожура не проминается при нажатии. Кислый, затхлый или другой посторонний запах — признак порчи. Ведомство рекомендует покупать тыкву в организованных торговых точках, где продавец может предъявить документы о происхождении и безопасности товара. Перед хранением целый плод мыть не нужно: влага может ускорить гниение. Тыквы размещают плодоножками вверх, не допуская соприкосновения друг с другом. Перед приготовлением плод следует тщательно вымыть под проточной водой щёткой. Если на тыкве появилась плесень или гниль, нельзя срезать повреждённую часть и использовать остальное: микотоксины могут проникать глубоко в мякоть. 1
