Соус терияки легко приготовить дома: он подходит для маринования и обжаривания мяса, рыбы и овощей. При нагревании смесь становится гуще, карамелизуется и покрывает продукты аппетитной блестящей глазурью.
В классическом японском варианте используют соевый соус, сахар и рисовое вино — мирин или сакэ. В этом рецепте вкус дополняют мёд, имбирь, лемонграсс и бульон. Готовый терияки можно добавлять в лапшу, салаты и овощные блюда, сообщает канал.
Ингредиенты
- 30 г корня имбиря
- 50 г лемонграсса
- 150 мл соевого соуса
- 150 мл овощного или куриного бульона
- 130 г мёда
- 200 г тростникового сахара
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл рисового вина мирин
Как приготовить
Терияки подходит для курицы, мяса, рыбы и овощей на гриле. В холодильнике маринад можно хранить около двух недель; для более долгого хранения его удобно заморозить порциями. По сравнению с готовым соусом маринад получается более жидким и пряным — имбирь придаёт ему лёгкую остроту.
