После сытного обеда нередко появляется тяжесть, и в интернете предлагают простой способ от неё избавиться — съесть киви. У этого совета есть научное объяснение, но считать фрукт быстрым средством для пищеварения не стоит, пишет источник.
Что умеет фермент актинидин
В зелёном киви содержится актинидин — фермент, способный расщеплять белки. В лабораторных условиях он помогает быстрее размягчать мясные волокна, особенно соединительную ткань. Поэтому киви используют в маринадах для жёсткого мяса.
Однако результаты экспериментов в пробирке не доказывают, что фрукт ускоряет пищеварение у человека. Данные исследований ограничены, а надёжных подтверждений того, что киви избавляет от тяжести после еды, пока нет.
Почему после обеда может быть тяжело
Причиной дискомфорта бывает не только белок. Большая порция растягивает желудок, а жирная пища может замедлить её продвижение дальше по пищеварительному тракту. Актинидин действует на белки, но не расщепляет жиры — поэтому киви не способен «отменить» последствия переедания.
Кислый фрукт также подходит не всем. При склонности к изжоге или рефлюксу он может усилить неприятные ощущения. А покалывание во рту, зуд нёба или покраснение губ после киви могут указывать на аллергию или раздражение слизистой, а не на активное пищеварение.
Как использовать киви
Если фрукт хорошо переносится, его можно добавить в рацион ради вкуса. Для приготовления мяса мякоть киви используют как маринад: фермент помогает сделать волокна мягче. Но надолго оставлять продукт в таком маринаде не стоит — мясо может стать слишком рыхлым.
Чтобы уменьшить тяжесть после еды, полезнее контролировать размер порции и не торопиться за столом. При регулярном дискомфорте стоит обратиться к врачу.
