Эти котлеты из рыбы не только порадуют ваши вкусовые рецепторы, но и удивят простотой приготовления! С использованием доступных ингредиентов, они легко станут звездой вашего обеда или ужина, пишет Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Что потребуется для приготовления?
- Рыбное филе (хек, минтай или пангасиус) — 500 г
- Сухари для панировки — 100 г
- Молоко — 100–150 мл
- Луковица — 1 крупная
- Яйцо — 1 шт.
- Молотая паприка — 1 ч. ложка
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления рыбных котлет
1. Подготовка рыбы. Для начала используется целая тушка рыбы. Сначала необходимо сделать разрез вдоль спинки, аккуратно отделяя филе от костей и кожи. Удобнее всего начинать с хвоста.
Нарезать рыбу на кусочки, а затем мелко порубить ножом, чтобы сохранить текстуру. Котлеты будут сочнее, если филе будет не слишком перемолото.
2. Приготовление фарша. Сухари заливаются молоком и настаиваются 5–10 минут до размягчения. Лук делим напополам: одну часть мелко нарезаем и добавляем в фарш в сыром виде, вторую обжариваем до золотистого цвета с добавлением паприки.
В большой миске соединяем рубленую рыбу, размягченные сухари, сырую и жареную часть лука, яйцо, приправы. Важно тщательно перемешать массу, а затем сбивать фарш. Это позволит сделать его более однородным и приятным в текстуре.
3. Формирование и жарка котлет. Смачиваем руки и формируем котлеты нужной толщины — не слишком большие, чтобы они прожарились равномерно. По желанию, котлеты можно обвалять в сухарях. Жарим на сковороде с раскаленным маслом: сначала до золотистой корочки с одной стороны, затем с другой, после чего накрываем крышкой и оставляем на пару минут, чтобы они хорошо прожарились изнутри.
Готовые котлеты выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убраться излишки жира. Их можно подавать с любым гарниром — картофельным пюре, овощами или просто со сметаной. Эти котлеты обладают насыщенным вкусом и аппетитной корочкой, что делает их отличным выбором для домашнего обеда или ужина.
