Цукини по-сычуаньски: пряное блюдо, которое удивит ваших гостей

Цукини по-сычуаньски: пряное блюдо, которое удивит ваших гостей

Стир-фрай с цукини в стиле Сычуань — невероятное сочетание ярких вкусов и текстур, которое сделает даже самый обычный ужин настоящим кулинарным шоу. Этот оригинальный рецепт раскроет весь потенциал этого универсального овоща, а острая пища точно не оставит равнодушными любителей пикантных блюд.

Секреты идеального стир-фрая

Приготовление цукини по-сычуаньски — это не только просто, но и быстро! Чтобы добиться идеального вкуса, следует обратить внимание на следующие ингредиенты:

  • Цукини — 2 небольших плода.
  • Соль — 1 столовая ложка для удаления лишней влаги.
  • Паста доубаньцзян — 0,5 столовой ложки для остроты.
  • Свинина или бекон — 50 граммов, добавит насыщенности.
  • Чеснок и имбирь — по 2 зубчика и 2 сантиметра соответственно для аромата.
  • Зеленый лук и свежий чили — для свежести и остроты.
  • Устричный соус — 1 столовая ложка, придающая глубину вкусу.

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Начать стоит с подготовки цукини. Разрезать их вдоль на 4 части, удалив семена и оставив только мясистую часть. Затем нарезать на полоски шириной около 0,5 см.

2. Переложить нарезанные цукини в большую миску, посыпать солью и перемешать. Дать им постоять 15 минут, чтобы вышла лишняя влага, затем тщательно промыть, чтобы избавиться от соли. После этого аккуратно отжать их, чтобы удалить лишнюю жидкость.

3. На раскаленной сковороде или в воке обжарить свиную грудинку до золотистости. Затем добавить пасту доубаньцзян, измельченный чеснок, имбирь, белую часть зеленого лука и чили. Обжарить все до появления аромата.

4. Влить устричный соус и добавить подготовленные цукини. Готовить на сильном огне 2-3 минуты, пока они не станут мягкими, но сохранят свою хрусткость. Подавайте горячими и наслаждайтесь!

Полезные советы для идеального блюда

  • Попробуйте добавлять разные виды жира, чтобы добиться нового вкуса — например, жир говядины.
  • Удаление семян поможет сохранить текстуру цукини и предотвратить их размягчение.
  • Обязательно отжимайте излишки воды после промывания, чтобы овощи не потеряли хрусткость в готовом блюде.
Источник: Китай на вкус

Лента новостей