Этот салат станет настоящей находкой для тех, кто ценит яркие вкусы и быстрое приготовление. Острая капуста, приготовленная по корейскому рецепту, не требует особых усилий: достаточно лишь нарезать свежие овощи и закипятить рассол. Основной акцент здесь — на остроте, поэтому количество перца можно регулировать по вкусу. Такой салат не только быстро исчезает со стола, но и идеально подходит для того, чтобы добавить остроты в повседневный рацион.
Необходимые ингредиенты
- 1,5 кг белокачанной капусты
- 1 крупная морковь
- 4 зубчика чеснока
- 1 острый перец (по желанию)
Для рассола:
- 2 столовые ложки соли
- 5 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки уксуса (9%)
- 1 литр воды
Процесс приготовления
Первым делом необходимо подготовить овощи — капусту нарезать небольшими кубиками или соломкой, а морковь натереть на корейской терке. Чеснок и острый перец следует нарезать мелко, предварительно убрав семена из перца, если он оказался слишком острым.
Для рассола в литре воды растворить соль и сахар. Как только смесь начнет закипать, снять с плиты и влить уксус. Это важно, чтобы сохранить все ароматы и вкус.
Теперь настало время собрать все компоненты: в большой миске смешать нарезанную капусту, морковь, чеснок и перец. Далее все залить горячим рассолом. Придавить содержимое тарелкой и сверху установить небольшой груз, чтобы обеспечить легкое давление. Оставить при комнатной температуре на 2-3 суток для брожения — это даст салату характерную остроту и пикантность.
После окончания брожения остальную порцию можно разложить по банкам и поместить в холодильник. Теперь, когда захочется немного остроты, можно легко достать баночку с салатом и насладиться его хрустящим вкусом!
Отличный вариант для тех, кто любит экспериментировать с блюдами — такой салат станет отличным дополнением к основным блюдам или самостоятельной закуской.
