Летнее время всегда вдохновляет на создание легких и полезных блюд, и рецепт бризолей из кабачков и куриного фарша может стать настоящей находкой на вашей кухне. Используя всего несколько стандартных ингредиентов, можно удивить родных и друзей вкусным ужином.
И немного об истории
Термин "бризоль" пришел к нам из французской кухни и переводится как "обжаренный на сковороде". Классическим вариантом являются блины из взбитых яиц с мясными или овощными начинками, которые сворачиваются и обжариваются или запекаются. Однако современная кулинария предлагает массу интерпретаций, и бризоли с кабачками и куриным мясом особенно популярны в жаркие дни. Этот легкий и ароматный вариант сочетает в себе питательный куриный фарш, свежесть овощей и деликатную текстуру кабачковых блинов.
Почему стоит попробовать эти бризоли?
- Полезность и вкус: Этот рецепт идеально подходит для тех, кто следит за фигурой и хочет добавить в рацион что-то сытное, но легкое.
- Мягкость и свежесть: Кабачки делают блины невероятно мягкими и придают им свежий вкус, что особенно актуально летом.
Необходимые ингредиенты
- 1 небольшой кабачок
- 500 г куриного фарша
- 4 яйца
- 1 ст.л. крахмала
- 1 ст.л. молока
- Зелёный лук и укроп
- 1 помидор и болгарский перец
- Соль и специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для начала кабачок следует натереть на крупной терке и посолить, оставив на 10-15 минут, чтобы он пустил сок. Это поможет избежать водянистости блинов. После отжима кабачков мясо следует измельчить, добавив к нему зелень и специи. В другой миске соединяются яйца, отжатые кабачки, молоко и крахмал до получения однородной массы.
На предварительно разогретую сковороду наливается немного масла, и выливается смесь, обжаривая до золотистого цвета с обеих сторон. Приготовленные блины наполняются фаршем и сворачиваются рулетом. Получившиеся бризоли помещаются в форму и запекаются до аппетитной румяности.
Эти бризоли не только вкусные, но и отлично сохраняют свежесть, что делает их идеальным вариантом для хранения и повторного разогрева. Подавайте их с легкими соусами или свежим зелёным луком, и наслаждайтесь летним вкусом вместе с близкими!
