Каждый из нас знает, как важны соусы в кулинарии. Они не только подчеркивают вкус блюд, но и могут существенно изменить их питательную ценность. При этом миллионы людей совершенно не подозревают, что добавляемые соусы могут неожиданно вывести даже самые полезные блюда за пределы здравого смысла.
Согласно недавнему исследованию, проведенному экспертами из USA Today, соусы могут значительно повлиять на наше здоровье и самочувствие. Диетологи призывают внимательно следить за выбором приправ, чтобы избежать избыточного потребления углеводов и калорий. К популярным соусам многие относят кетчуп, майонез, горчицу, соевый соус, васаби и острые соусы, но стоит ли делать на них ставку?
Приправы и здоровье
Вопреки распространенному мнению, что приправы способны сводить на нет все полезные свойства продуктов, эксперты утверждают, что они могут обогатить ваш рацион. Диетолог Эбби Шарп подчеркивает, что добавление соусов на самом деле может способствовать более разнообразному и питательному питанию. Она рекомендует не отказываться от любимых приправ, а интегрировать их в свои блюда, чтобы они приносили радость и насыщение.
Самые полезные соусы
Хотя часто главное внимание уделяется калорийности, на самом деле важно добавлять к блюдам дополнительные питательные вещества. В числе самых предпочтительных соусов, согласно Шарп, являются:
- Гуакамоле;
- Горчица;
- Бальзамический уксус;
- Сальса;
- Острый соус;
- Цацики;
- Хумус;
- Песто.
Эти приправы не только низкокалорийны, но и обогащают блюда необходимыми витаминами и минералами.
Как правильно выбирать соусы
При покупке соусов нужно быть осторожным, особенно с рекламой "без жира". Такие продукты часто содержат сахар и соль, которые призваны компенсировать потерю вкуса. Шарп советует обращать внимание на состав и выбирать соусы с простыми ингредиентами. Например, острые соусы обычно содержат только специи и уксус, что делает их отличным выбором для добавления яркости и насыщенности блюдам.
Некоторые соусы, такие как майонез, требуют обдуманного подхода. Хотя он может быть более калорийным, его не стоит исключать из рациона. Смешивание майонеза с добавками, такими как авокадо или греческий йогурт, поможет сбалансировать блюдо, увеличив его питательную ценность, сохраняя при этом кремовую текстуру и вкус.
