Этот кулинарный шедевр готовился еще в те времена, когда на полках магазинов не встречалось лимонного сока в бутылках, а разрыхлители были в диковинку. Тем не менее, торт, о котором пойдет речь, успел завоевать популярность благодаря своему нежному вкусу, яркому аромату и легкой кислинке. Приготовить его сможет даже современная школьница — достаточно лишь немного практики и желания удивить близких, сообщает Дзен-канал "Sport24.ru".
Ингредиенты для тортов-любимцев
Чтобы создать этот чудесный десерт, понадобятся следующие компоненты:
- Для бисквита:
- 5 яиц
- 150 г сахара
- 160 г муки
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- Цедра одного лимона
- Щепотка соли
- Для крема:
- 500 мл молока
- 150 г сахара
- 50 г крахмала или муки
- 1 яйцо
- 170 г сливочного масла
- Сок одного лимона (около 80 мл)
Приготовление и сборка – шаг за шагом
Для начала нужно приготовлять вкуснейший бисквит. Разогрейте духовку до 180°C. В небольшой миске смешайте сахар с лимонной цедрой, тщательно перетирая. Это позволит сахару вобрать в себя все ароматы. Затем добавьте яйца и щепотку соли, взбивая миксером до получения пышной массы.
Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно введите в яично-сахарную смесь. Готовое тесто вылейте в форму и выпекайте 10–15 минут, проверяя на сухую зубочистку. После того как корж остынет, разрежьте его на два пласта.
Теперь очередь за кремом. В кастрюле смешайте сахар, крахмал, яйцо и лимонный сок. Постепенно вливайте молоко, помешивая, и доведите до загустения на среднем огне. По желанию можно добавить куркуму для яркого цвета. После остывания крема взбейте мягкое сливочное масло и аккуратно смешайте его с остывшим кремом — оба ингредиента должны быть комнатной температуры.
Финальная сборка и подача
Приготовьте легкий сироп: растворите сахар в горячей воде с лимонным соком. Пропитайте оба коржа сиропом, уложите половину крема на первый корж и накройте вторым, слегка прижимая. Завершите смазывание оставшимся кремом. Чтобы торт лучше пропитался, дайте ему настояться минимум 3–4 часа, а лучше оставить на ночь.
Для оформления можно использовать лимонную цедру, а также добавить сахарную пудру или кремовые розочки. Результат удивит всех — этот ароматный лимонный торт станет настоящим атрибутом любого праздника. Как правило, остановиться на одном кусочке не получится!
