Лепешки из Грузии — это не просто выпечка, а настоящее кулинарное искусство, которое порадует настоящих ценителей кавказской кухни. Эти сытные и ароматные изделия прекрасно сочетаются с различными блюдами и сделают любой ужин незабываемым. Попробуйте смаковать горячие лепешки с мацони — это просто волшебство!
Ингредиенты для приготовления
- Сыр сулугуни – 250-300 г
- Кукурузная мука – примерно 350 г
- Кефир – 200 г
- Яйца – 2 небольших или 1 крупное
- Растительное масло – 2 стол. ложки
- Разрыхлитель – 2 чайн. ложки
- Соль – 1 чайн. ложка
Приготовление грузинских лепешек
Процесс создания этих лепешек довольно прост и не требует особых навыков. Для начала, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Можно использовать как кукурузную, так и обычную пшеничную муку, чтобы добиться интересного вкусового сочетания. Яйца лучше брать комнатной температуры. Духовку стоит заранее разогреть до 180 градусов.
Сегодня мы будем работать с сулугуни. Его нужно натереть на крупной терке. Также подойдет и моцарелла или любой другой плавкий сыр по вкусу. В отдельной миске соедините кефир, яйца, разрыхлитель и соль, тщательно перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы кефир немного вспенился.
Постепенно добавляйте просеянную кукурузную муку, замешивая тесто. Важно помнить, что кукурузная мука впитывает влагу медленнее, чем пшеничная, поэтому тесто должно собираться в единый комок.
Далее, разделите тесто на 3-4 части и сформируйте из каждой лепешку. Чтобы тесто не прилипало, слегка смажьте руки растительным маслом. Затем, на каждую лепешку обильно насыпьте тертый сыр и выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментом.
Запекание и подача
Поставьте лепешки в разогретую духовку и запекайте в течение 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистую корочку. Готовые лепешки подают горячими, с добавлением мацони, который прекрасно подчеркнет их вкус.
Для разнообразия, вместо запекания в духовке, лепешки можно обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, предварительно вмешав сыр прямо в тесто. Это не только сделает их более нежными, но и добавит новые вкусовые нюансы.
Эти грузинские лепешки отлично подойдут как закуска для угощений или в качестве основного блюда на семейном ужине. Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!
