Пирожки – это не только вкусный, но и универсальный вариант закуски, которую можно приготовить в кратчайшие сроки. В этом материале представлены три оригинальных рецепта теста для запеченных пирожков, которые порадуют даже самых искушенных гурманов.
1. Пирожки с начинкой из зеленого лука и вареных яиц
Необходимые ингредиенты:
- 250 г муки высшего сорта
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. сахара
- ч. л. соли
- 6 вареных яиц
- 1 большой пучок зеленого лука
- 100 г сметаны
- 50 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо для смазывания
Для начала, яйца следует сварить и мелко нарезать. Затем в глубокой миске смешивают муку, разрыхлитель, сахар и соль, после чего добавляют размягченное масло, сметану и одно разбитое яйцо. Тесто хорошенько перемешивается и ставится в холодильник на 20 минут.
Зеленый лук обжаривается в растительном масле, после чего к нему добавляются яйца. Эта начинка должна быть не только вкусной, но и сочной. Разделите тесто на 12 кусочков, раскатайте в лепешки е добавьте начинку, после чего защипите края. Пирожки смазываются яйцом и отправляются в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
2. Тесто на основе кефира
Идеально подходит для запеченных пирожков. Для его приготовления понадобится:
- 500 г картофеля
- 250 мл кефира
- 120 мл растительного масла
- 400 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
Картофель готовится до мягкости и превращается в пюре. В отдельной миске кефир смешивается с маслом, солью и сахаром. Далее туда добавляют муку с разрыхлителем. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. После 30 минут отдыха на столе, оно готово к работе. Делите тесто на 16 частей, формируйте пирожки с начинки из мяса или картофеля и отправляйте в печь на 25 минут.
3. Пельменное тесто с разрыхлителем
Оно идеально подходит для пирожков, придавая им особую легкость и воздушность. Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ч. л. соли
- 1 яйцо
- 125 мл горячей воды
Тесто быстро замешивается, и, благодаря добавлению воды, становится мягким и податливым. Начинка может быть разнообразной: от курицы до овощей. Пирожки выпекаются около 30 минут при температуре 180 °C, получая золотистую корочку и ароматный вкус.
