Нежные и ароматные лепешки на кефире – это идеальный вариант для быстрого и сытного завтрака или перекуса. Эта простая и доступная рецептура становится настоящим спасением для тех, кто ценит время, но не хочет отказываться от вкусной еды, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Кефир (теплый) – 300 мл
- Желток – 1 шт. (белок пойдет в начинку)
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Растительное масло – 25 мл
- Мука – 400 г + 0,5 ч. л. пищевой соды
Для начинки:
- Твердый сыр – 200 г
- Творог – 150 г
- Яичный белок – 1 шт.
- Зелень (по вкусу)
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление теста и начинки
Лучше всего использовать кефир комнатной температуры. Сначала в кефир добавляют соль и сахар, после чего вводят желток. Ингредиенты тщательно перемешиваются, затем в тесто вводят растительное масло и снова смешивают.
После этого часть муки просеивают, добавляют соду и оставшуюся муку, замешивая мягкое и нежное тесто. Полученное тесто помещается в пакет, чтобы отдохнуть, пока готовится начинка. Общий выход теста составляет около 800 г.
Формирование и жарка лепешек
Для начинки сыр натирают на крупной терке, добавляют творог, мелко нарезанную зелень и яичный белок. По желанию можно посолить и поперчить смесь. Все компоненты хорошенько перемешиваются.
Тесто делят на 7 равных частей, из которых затем формируют лепешки. Каждую лепешку раскатывают в тонкий круг, на одну половину кладут начинку, накрывают другой стороной и аккуратно скрепляют края. Готовые лепешки выкладываются на разогретую сковороду без масла.
Жарят лепешки на среднем огне до золотистой корочки, по 4 минуты с каждой стороны. После жарки лепешки смазывают сливочным маслом, чтобы они стали еще более аппетитными и мягкими.
Эти лепешки с начинкой из зелени и творога готовы к подаче! Отличный вариант для завтрака или уютного ужина с чаем!
