Хачапури по-аджарски — это не просто еда, а настоящее гастрономическое искусство, которое завоевало сердца многих. Это блюдо грузинской кухни прекрасно сочетает в себе нежное тесто, плавленый сыр и яйца, создавая гармонию вкусов, которую трудно забыть.
Ингредиенты для настоящего хачапури
Приготовление хачапури начнется с теста и начинки. Вот что потребуется:
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 10 г сухих дрожжей
- 2 ч. ложки растительного масла
- Для начинки:
- 200 г сыра адыгейского или фета
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- Щепотка соли
Этапы приготовления
Приступим к готовке! Сначала необходимо приготовить тесто. В глубокой миске смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Затем добавьте теплую воду и растительное масло, замешивая тесто до однородной массы. Если тесто к рукам липнет, добавьте немного муки. Закройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно подошло.
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. В отдельной миске взбейте яйца венчиком, добавьте нарезанный сыр и сливочное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты, приправив их по вкусу.
После этого разделите тесто на порции (примерно 4-5) и раскатайте каждую в круглую лепешку. На одну половину каждой лепешки выложите начинку, а затем разрежьте её пополам, тщательно защипнув края, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.
Запекание и подача
Выпекайте хачапури при температуре 200 градусов около 20 минут. За несколько минут до готовности аккуратно добавьте яичный желток в центр каждого хачапури, чтобы он слегка схватился.
После выпечки дайте хачапури полежать на бумажном полотенце для впитывания лишнего масла. Горячие, аппетитные, они идеально подойдут как для завтрака, так и для ужина. Подавайте хачапури нарезанными на порции и наслаждайтесь незабываемым вкусом грузинской кухни!
