Салат Цезарь считается образцом французской кулинарной традиции, но в наше время многие домохозяйки в России не догадываются о его истинной сущности и предпочитают заправлять его обычным майонезом. Такое решение вызывает недоумение и протест среди гурманов, пишет Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Тем не менее, создать изысканную заправку для этого классического блюда вовсе не сложно и не требует много времени. Всего несколько минут – и салат Цезарь заиграет новыми вкусами и ароматами, доставляя истинное удовольствие.
Основные компоненты заправки
Вся секретность настоящей заправки заключается в её ингредиентах. Для приготовления потребуется:
- Горчица – 2 столовые ложки;
- Вустерский соус – 2 столовые ложки;
- Свежевыжатый лимонный сок – 2 столовые ложки;
- Измельчённый чеснок – 1-2 зубчика;
- Анчоусы – 2 штуки;
- Яйцо, сваренное всмятку – 1 штука;
- Оливковое масло – 70 мл;
- Соль и свежемолотый чёрный перец – по вкусу.
Приготовление заправки
Чтобы создать эту уникальную заправку, необходим блендер. В чаше прибора комбинируются горчица, вустерский соус, лимонный сок, сваренное всмятку яйцо, чеснок и анчоусы. Важно тщательно смешать все компоненты до однородной массы.
Продолжая взбивать, влить оливковое масло тонкой струйкой. Этот процесс придаст соусу нужную текстуру и воздушность. По завершении приготовления стоит попробовать на вкус: если требуется, добавить соль и перец, чтобы добиться идеального баланса.
Готовую заправку нужно щедро полить на салат Цезарь, чтобы насладиться великолепием французской кухни и порадовать себя и своих близких настоящим кулинарным шедевром.
