Релиш из огурцов — это не просто соус, а настоящее кулинарное волшебство, которое добавит свежести и яркости любому блюду. Этот соус отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и сэндвичами, делая каждую трапезу особенной.
Краткая история релиша
История релиша восходит к южноазиатской кухне, где он появился благодаря британским колонизаторам, желавшим адаптировать местные соусы, такие как чатни, к европейскому вкусу. Название происходит от старофранцузского слова, означающего «вкус». Со временем релиш завоевал популярность в Европе и Америке, став неотъемлемой частью уличной еды, как, например, в США, где его используют в бургеров и хот-догов.
Рецепты релиша из огурцов на зиму
Приготовить релиш дома просто, и существует множество вариантов, но рассмотрим два популярных рецепта на зиму.
Острый релиш из огурцов
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов
- 300 г репчатого лука
- 250 г сладкого перца
- 2 стручка перца чили
- 1 ст. л. зерен белой горчицы
- 120 мл яблочного уксуса (6%)
- 100 г сахара
- 20 г соли
Приготовление:
Релиш из огурцов с сельдереем
Ингредиенты:
- 500 г огурцов
- 3 сладких перца
- 2 головки лука
- 1 стручок перца чили
- 4-5 стеблей черешкового сельдерея
- 1 ст. л. горчицы
- 50 мл яблочного уксуса
- 50 г сахара
- 1 ст. л. соли
- 100 мл воды
Приготовление:
