Пикантный салат из кабачков: ваш лучший выбор для зимних запасов
В осенний сезон, когда натуральные овощи полны вкуса и аромата, есть отличный способ сохранить всю эту прелесть на зиму — приготовить пикантный салат из кабачков. Этот простой, но изысканный рецепт позволит не только разнообразить зимнее меню, но и удивить гостей на любом застолье, сообщает Дзен-канал "Марина Super Food".
Ингредиенты для салата
1 кг помидоров
600 г лука
1,2 кг болгарского перца
400 г кабачков
60 г чеснока
40 г сахара
1 ст. л. соли
120 мл растительного масла
Стручок перца чили по вкусу
1/3 ч. л. черного молотого перца
1,5 ст. л. уксуса 9%
Этапы приготовления
Приготовление этого салата займет всего несколько шагов и совсем немного времени:
Необходимые овощи тщательно помыть и очистить. Помидоры, лук и кабачки рекомендуется перекрутить через мясорубку и поместить в большую кастрюлю, ставя ее на небольшой огонь.
Сладкий перец нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю. Перемешать все ингредиенты, добавив немного острого перца чили.
После того как смесь закипит, добавить соль, сахар и черный молотый перец. Затем влить растительное масло и варить в течение 40 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности ввести измельченный чеснок и уксус, тщательно перемешать.
Пока салат варится, подготовить банки: тщательно их стерилизовать, прокипятить крышки и оставить их теплых.
Когда салат будет готов, разложить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить в таком положении на 5 минут.
Такой пикантный салат, приготовленный с любовью и старанием, станет отличным дополнением к любому блюду и украсит праздничный стол, а также подарит возможность насладиться яркими вкусами лета холодными зимними вечерами.
