Сливочный суп с грибами: идеальное согревающее блюдо

31 октября 2025, 11:02

Сливочный суп с грибами — это не просто блюдо, это уютный обниматель холодных осенних и зимних вечеров. Простой в приготовлении и богатый вкусом, этот суп станет украшением вашего стола, привнося в него теплоту и аромат леса.

Необходимые ингредиенты

500 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или ваш любимый вид)
1 крупная луковица
3-4 зубчика чеснока
3 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
800 мл овощного или грибного бульона
200 мл сливок (с жирностью от 20%)
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп или кинза) для подачи

Приготовление супа

Перед начинайте готовку, тщательно промойте грибы и нарежьте их на тонкие ломтики. Лук и чеснок также нарезать мелко.

В глубокой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте лук и обжаривайте его до мягкости и прозрачности (около 5 минут).

К луку добавьте чеснок и нарезанные грибы, продолжайте готовить до золотистой корочки и испарения жидкости (примерно 7-10 минут).

Посыпьте смесь мукой, тщательно перемешивая, чтобы образовалась румяная заправка.

Постепенно влейте бульон, помешивая, чтобы избежать образование комков.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока грибы не станут мягкими.

Добавьте сливки и потихоньку перемешайте. Дайте супу покипеть еще 5-7 минут до достижения желаемой консистенции.

Приправьте по вкусу солью и перцем.

Подавайте в тарелках, украсив свежей зеленью.

Вариации и советы

Сливочный суп с грибами — это основа для кулинарных экспериментов. Вот несколько идей, как разнообразить это блюдо:

Добавление шпината и тертого пармезана придастextra аромат и силу.
Тимьян и лимон создадут свежий легкий вкус.
Смешивайте разные сорта грибов для увеличения текстурной насыщенности и вкусового разнообразия.

Это блюдо можно подать с домашним хлебом или легким гарниром. Так что пускай ваши кулинарные творения согревают и радуют!

Источник: Еда от ШефМаркет