Грибная юшка — это не просто суп, а настоящая кулинарная традиция, о которой с любовью вспоминают многие. Этот уникальный рецепт, который передавался из поколения в поколение, не оставит равнодушным никого. Простота приготовления и богатый вкус делают его идеальным для любителей домашней кухни.
Ингредиенты, которые порадуют
Для приготовления дома этой ароматной юшки понадобятся:
- Для лапши:
- Манную крупу — 175 г
- Пшеничную муку — 70 г
- Воду — 100 мл
- Для супа:
- Вода — 3,5 л
- Сухие белые грибы — 30 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 200 г
- Растительное масло — 50 мл
- Лавровый лист — 3 шт.
- Укроп — 1 пучок
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Простой процесс, восхитительный результат
Процесс приготовления этой юшки начинается с замеса теста для лапши. Необходимо смешать манную крупу и муку, а затем добавить воду. Важно помнить, что тесто должно быть тугим, но не нужно добавлять слишком много жидкости.
После 15 минут вымешивания тесто стоит убрать в холодильник на полчаса. Когда тесто «созреет», его разделяют на две части и раскатывают в тонкие лепешки. Эти лепешки нарезаются на полоски, которые оставляют немного времени отдохнуть. Не забудьте, что качественная лапша — это залог успеха вашего супа!
Варим юшку
Для начала, грибы замачиваются в теплой воде на 20 минут. Затем мелко нарезанные лук и морковь обжариваются на растительном масле до золотистого цвета. В кипящую воду добавляют набухшие грибы и пассировку, убавляют огонь и варят 20 минут. В финале добавляется лавровый лист, специи и подготовленная лапша.
Когда суп закипит, добавляется укроп и после минуты можно снимать с огня. Рекомендуется дать настояться, чтобы все ароматы смешались. В итоге получится наваристая юшка с чудесным вкусом домашней лапши — идеальное угощение для любой компании!
