Хранение лука зимой — задача не из легких, особенно когда речь идет о сохранении урожая, собранного с любовью. Не все сорта лука способны перенести зимние морозы, и многие садоводы сталкиваются с вопросом, как же сохранить свои запасы до весны. Среди множества советов, данные опытными агрономами могут помочь выбрать правильные сорта и методы хранения.
Сорта лука, устойчивые к хранению
Наиболее выдающимся по долговечности сортом является желтый лук. Его плотная шелуха и высокое содержание эфирных масел делают его защищенным от гнили. В то же время, красные и белые сорта менее устойчивы к холоду и склонны к преждевременному портению. Также стоит отметить, что острые сорта, вызывающие слезы, обычно менее подвержены болезням по сравнению со сладкими благодаря своей прочной оболочке.
Подготовка лука к хранению
Правильная подготовка — ключ к долгому сохранению. Для начала лук необходимо тщательно просушить на солнце или в хорошо вентилируемом помещении. Важно, чтобы луковицы были сухими, без повреждений и видимых признаков гниения, и обладали твердостью. Оптимально сначала выдержать лук при температуре 25-35 °C, а затем повысить ее до 42-45 °C на 10 часов.
Некоторые садоводы используют духовку для сушки, но здесь нужно быть осторожным, чтобы не перегреть лук. Луковицы с повреждениями или без шелухи желательно употребить немедленно.
Условия и способы хранения лука
Идеальное место для хранения лука — сухое помещение с температурой близкой к 0°C. На кухне можно хранить небольшой запас в сетках, но следует избегать соседства с картофелем и другими овощами, которые требуют высокой влажности. Подходящими контейнерами служат ящики, сетки, корзины и тканевые мешки, так как они обеспечивают отличную вентиляцию. Лучше всего хранить лук в один слой, чтобы предотвратить гниение.
В жилом помещении лук можно хранить, связывая его в косы, что удобно и выглядит эстетически привлекательно, кроме того, это помогает дезинфицировать воздух. Температура должна оставаться в диапазоне 18-20 °C, поскольку слишком высокая влажность ведет к гниению, а низкая — к пересыханию.
Если лук хранится в погребе, рекомендуется регулярно проверять запасы и удалять проросшие или гнилые луковицы. Весной их можно посадить для зелени, что позволит наслаждаться свежим луком в салатах.
