Заготовка салатов на зиму становится настоящим искусством, доступным каждому. Многочисленные рецепты сладкого перца не только радуют разнообразием, но и позволяют создать удивительные угощения для холодных дней. Секреты успешного консервирования откроет популярный фуд-блогер, известная многим, Мадина Магомедова, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Болгарский салат: классика жанра
Болгарский салат — это не просто распространенная заготовка, а любимое угощение многих. Для его приготовления потребуется следующий набор ингредиентов:
- 4 кг помидоров,
- 2,5-3 кг болгарского перца,
- 2 кг моркови,
- 1,5-2 кг репчатого лука,
- 4 ст. ложки соли,
- 200 г сахара,
- 6 ст. ложек 9%-го уксуса,
- 400 мл растительного масла.
Процесс довольно прост: перцы очищаются и нарезаются, морковь натирается, лук режется кольцами. Помидоры измельчаются в блендере, а затем все ингредиенты соединяются и тушатся до готовности, после чего разливаются по стерилизованным банкам.
Салат «Остряк»: сладкое лакомство без остроты
Несмотря на интригующее название, салат «Остряк» обладает исключительно сладким вкусом, который оценят даже самые привередливые гурманы. Основные ингредиенты включают:
- 1 кг болгарского перца,
- 3 кг помидоров,
- 1 кг репчатого лука,
- 1 кг моркови,
- 6 ст. ложек сахара,
- 300 г растительного масла,
- 6 ст. ложек уксуса,
- 6 ст. ложек соли.
Овощи тщательно моются и нарезаются, затем смешиваются в кастрюле с добавлением соли и сахара. Смесь настаивается, а после доводится до кипения и варится. Готовый салат распределяется по банкам и закатывается для хранения.
Греческая закуска: простота и вкус
Еще одна интересная идея для зимних заготовок — греческая закуска, которая становится настоящим украшением стола. Ингредиенты просты:
- 1 кг фасоли,
- 0,5 кг репчатого лука,
- 0,5 кг моркови,
- 0,5 кг болгарского перца,
- 2 кг помидоров,
- 0,5 стакана сахара,
- 1,5 ст. ложки соли,
- 50 мл растительного масла,
- 1-2 стручка жгучего перца,
- 3 головки чеснока,
- 1 ч. ложка уксусной эссенции.
Фасоль отваривается до готовности, оставляя ее немного хрустящей. Лук с морковью обжариваются до золотистого цвета. Все ингредиенты затем смешиваются в кастрюле, доводятся до кипения и выдерживаются на медленном огне с добавлением жгучего перца и уксусной эссенции. Как результат, получается невероятно вкусное и простое блюдо, готовое к зимнему хранению.
