Тушеная капуста – блюдо, знакомое многим, но однообразие иногда утомляет. Специально для кулинарных искателей была найдена находка в старинной советской кулинарной книге. Этот способ приготовления не только разнообразит ваш стол, но и порадует неожиданным вкусом. А для вегетарианцев – отличный вариант без мяса. И что особенно приятно, готовить придется недолго!
Ингредиенты на 4 порции
- 1 средняя луковица
- 1 кг капусты
- 500 г куриного филе (по желанию можно пропустить)
- 1 ч. л. соли
- черный перец по вкусу
- 3 ст. л. растительного масла
- 150 мл воды
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. л. уксуса 9% или яблочного
- 1 ст. л. сахара
- 2 лавровых листа
Подготовка и процесс приготовления
Сначала необходимо подготовить все ингредиенты. Капусту нарезать тонкой соломкой, лук порезать небольшими кубиками, а куриную грудку – кусочками среднего размера.
На сковороде с глубоким дном разогреть растительное масло, добавить лук и обжаривать до полупрозрачности. Затем положить курицу и обжарить пару минут, посолить и добавить перец. Далее добавить капусту, влить 150 мл воды и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне от 20 до 40 минут в зависимости от сорта капусты. Молодая капуста готовится быстро, в то время как более старая потребует больше времени.
Через 20 минут готовки важно перемешать капусту. Пока она тушится, в отдельной миске смешать томатную пасту, муку, уксус и сахар. Через 30 минут, если капуста почти готова, добавьте приготовленную смесь к основному блюду и тушите еще 10 минут. По вкусу проверьте на соль и подавайте к столу.
Совет от опытных кулинаров: во время тушения не закрывайте капусту крышкой сразу. Оставьте ее открытой на минут 20, время от времени перемешивая. Это помогает избежать неприятного запаха подгоревшей капусты.
