Тушеная капуста – это не только доступное блюдо, но и источник витаминов, который может удивить даже самых требовательных гурманов. Многие считают это блюдо не самым привлекательным, но, зная секреты приготовления, можно изменить этот стереотип раз и навсегда.
Почему стоит попробовать тушеную капусту?
Зимой, когда свежие овощи стоят дорого и утратили свои вкусовые качества, тушеная капуста становится настоящим спасением. Это блюдо легко готовится, а разнообразие добавок позволяет каждому настроить его под свои предпочтения. Существует множество способов его приготовления, но секрет в том, как найти идеальный баланс между нежным вкусом и аппетитной текстурой.
Необходимые ингредиенты
- Середина капусты – 1 шт.
- Морковь – 1 большая или 2 маленькие.
- Чеснок – 0,5 головки (или целая, по вкусу)
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Яблочный уксус – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ст.л. (по вкусу)
- Черный молотый перец – 1/3 ч.л. (по вкусу)
Как правильно тушить капусту?
В первую очередь, для приготовления потребуется большая кастрюля. Капусту необходимо нашинковать и положить в кастрюлю, добавив немного воды (примерно 1 стакан). Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Затем натрите морковь и добавьте её в бланшированную капусту.
После этого можно добавить все остальные ингредиенты, кроме чеснока, и тушить на среднем огне около 30 минут, проверяя готовность. Чеснок следует добавлять за 10 минут до окончания приготовления. Как определить, когда капуста готова? Пробуйте её периодически и следите за количеством жидкости: если лишняя вода испарилась, добавьте немного, если нет – ждать окончания времени.
Правильная консистенция капусты должна быть такой, чтобы она была нежной, но не распадалась на кусочки. Время приготовления может варьироваться в зависимости от свежести капусты, поэтому проверяйте её регулярно. Такой простой и вкусный рецепт позволит вам наслаждаться капустой, даже если вы считали, что она вам не нравится!
