Размораживание рыбы — ключевой этап, который может сыграть большую роль в качестве ваших блюд. Существуют различные методы, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Вот самые эффективные способы разморозки рыбы, которые подойдут даже для самых занятых кулинаров.
Классические и быстрые методы
- Холодильник. Этот метод является самым безопасным: просто положите рыбу на верхнюю полку ближе к морозильной камере. Рекомендуется оставить её на ночь. Если рыба в глазури, периодически удаляйте лишнюю воду.
- Холодная вода. Заполните емкость водой, время от времени меняя ее. Температура воды не должна превышать 20 градусов. Можно добавить одну чайную ложку соли на 2 литра, но не забывайте о том, что фарш и полуфабрикаты лучше не размораживать таким способом.
Современные способы и советы
- Пароварка. Можно легко соорудить пароварку из кастрюли и дуршлага. Расположите рыбку на тарелке, чтобы она не касалась пара напрямую, и не забывайте переворачивать для равномерного прогрева.
- Микроволновая печь. Это – самый быстрый, но и рискованный метод: есть вероятность, что рыба начнет готовиться в процессе размораживания. Поэтому сразу после разморозки желательно начинать готовить блюдо.
Важно! Никогда не размораживайте рыбу при комнатной температуре или в горячей воде, так как это может способствовать росту бактерий. А если рыба в глазури — помните о необходимости периодически удалять влагу, чтобы она не превратилась в кашу.
И радуйтесь — перед варкой рыбу можно не размораживать! Филе проще нарезать в подмороженном состоянии, что также упрощает процесс готовки. А какой способ разморозки предпочитаете вы?
