Грибы занимают своеобразное место в нашем питании. Многие ждут осенние месяцы, чтобы отправиться в лес за «тихой охотой», в то время как другие постоянно выбирают шампиньоны и вешенки на полках супермаркетов. Однако у людей с заболеваниями желудка и кишечника часто возникает вопрос: разрешены ли грибы в случае гастрита, язвы или синдрома раздражённого кишечника? Давайте разберёмся с этим вместе.
Почему грибы считаются тяжелой пищей?
Основная причина кроется в веществе, называемом хитин, которое составляет клеточные стенки грибов. Человеческий организм не способен его расщеплять, в результате грибы перевариваются медленно. Хитин ведет себя как жесткая клетчатка: он задерживается в желудке, создавая дополнительную нагрузку, что может приводить к вздутию и ощущению тяжести.
Вдобавок, грибы содержат большое количество белка, но этот белок находится в «оболочке» хитина, что затрудняет его усвоение. В результате лишь 50-60% белка усваивается, остальное проходит транзитом.
Когда грибы противопоказаны?
Людям с острыми заболеваниями органов пищеварения рекомендуется полностью исключить грибы. К ним относятся:
- обострение гастрита или язвенной болезни;
- панкреатит в фазе воспаления;
- тяжелый колит или энтероколит;
- послеоперационный период.
В указанных случаях грибы могут раздражать слизистую, усиливая спазмы и замедляя процесс выздоровления.
Что делать при хронических проблемах?
Для пациентов с ремиссией гастрита или легкими формами синдрома раздраженного кишечника грибы могут быть допустимы, но с большой осторожностью. Чтобы не навредить, следует обратить внимание на несколько рекомендаций:
Грибы могут привнести разнообразие в питание, но важно помнить, что индивидуальная реакция на них может сильно различаться. Если после их употребления возникает дискомфорт, лучше полностью исключить их из рациона!
