С наступлением холодов уютные домашние трапезы становятся особенно актуальными. Одним из таких блюд является традиционный китайский хот пот, который просто готовится и способен собрать за одним столом всю семью. Это не только вкусное, но и экономичное решение для зимнего ужина. Далее рассматриваются шаги по приготовлению этого восхитительного блюда прямо у себя дома.
Что такое хот пот
Хот пот, переводимый как "горячий котелок", представляет собой интерактивное блюдо, в центре стола которого находится кастрюля с бурлящим бульоном. Вокруг стоят тарелки с нарезанным на мелкие кусочки мясом, морепродуктами, овощами и другими ингредиентами, которые готовятся прямо за столом всего за несколько минут. После этого можно макать их в различные соусы и наслаждаться.
Известно, что первые подобные кастрюли, называемые "хого", были обнаружены в Китае и датируются IV веком нашей эры. В современном варианте хого выглядит как гибрид самовара и кастрюли, с встроенной системой подогрева. Главная традиция заключается в том, чтобы установить кастрюлю в центре стола и поддерживать тепло с помощью переносной плиты, индукционной или газовой.
Перед подачей к хот поту готовят множество мисок и бамбуковых палочек, а также небольшие шумовки для удобного вылова готовых ингредиентов.
Как приготовить хот пот дома
Для приготовления роскошного хот пота потребуется портативная плита или кастрюля с подогревом. Мультиварка также подойдет для этой цели. Выбор кастрюли важен: лучше всего использовать неглубокую, чтобы было проще вылавливать приготовленные продукты. Разделенные кастрюли позволяют одновременно готовить два разных бульона, например, острый и привычный.
Бульон можно выбрать на вкус и зависит от предпочтений вашей семьи. В Китае распространены острые бульоны с чили или более легкие куриные и грибные варианты. Для начинающих отлично подойдут говяжий или куриный бульон с добавлением пряностей по вкусу. Чтобы сделать бульон насыщенным, рекомендуется предварительно обжарить на сковороде овощи, такие как лук и морковь.
Что обычно подают к хот поту
Традиционно к хот поту подают тонко нарезанные кусочки мяса и морепродукты, а также разнообразные овощи и виды тофу. Мясо может включать рибай, свиную грудинку и ягненка. Из морепродуктов используют кальмары, мидии и свежую рыбу. Также добавляют углеводы в виде различных пельменей. Главное помнить о безопасности приготовления: бульон должен закипеть перед тем, как добавлять сырое мясо и морепродукты.
Таким образом, хот пот — это отличный способ разнообразить вашу семейную трапезу и создать уютную атмосферу. Это не только модное, но и вкусное блюдо, которое может стать традицией в вашем доме.
