Иногда полезно почувствовать простой баланс: нежные кальмары, густой овощной соус и горячие макароны создают уютный вечер без лишних действий.
base: На тарелке смотришь как соединяются краски из кабачка, лука, моркови и томатов, и понимаешь, что каждый кусочек имеет своё место, когда все варится вместе.
Кальмары моются и нарезаются небольшими кусочками, кабачок нарезают и слегка отваривают вместе с луком и морковью, чтобы они отдали часть своей мягкости и сладости в соус. Затем всё измельчают в однородную массу, добавляют томаты и ?? перемалывают, чтобы получить равномерную основу.
Соус проваривают в глубокой сковороде около 7–10 минут, пока он не загустеет. Пока соус готовится, варят макароны до состояния аль денте и добавляют кальмаров в кипящий соус на 3–5 минут, чтобы мясо осталось сочным.
Готовую пасту поливают соусом с кальмарами, посыпают зелёным луком и подают горячей, чтобы вкус оставался ярким и понятным.
В итоге получается уютное блюдо, где каждый компонент подчёркивает друг друга: кальмар, овощной соус и паста работают как целостная история повседневного вкуса.
Приятного аппетита!
