Польза и вред острой пищи: как правильно есть, чтобы избежать дискомфорта

Острая пища завоевывает сердца многих гурманов, подобно американским горкам захватывающее, но и рискованное занятие. Пряные специи и соусы придают привычным блюдам новые нотки, однако возникает вопрос: насколько безопасно налегать на острую еду? Что говорят об этом современные исследования и мнения экспертов эндокринолога и нутрициолога?

Польза и риск острой пищи что говорят исследования

Парадоксально, но острая пища может облегчить жару. Это объясняется наличием капсаицина, который вызывает ощущение жжения на языке и заставляет мозг воспринимать его как угрозу. Организм в ответ начинает потеть, что приводит к естественному охлаждению. На заметку: острый салат с перцем чили может стать отличной заменой мороженому в солнечный день.

Кроме того, капсаицин активно способствует улучшению кровообращения. Это вещество, содержащееся в разных видах перца, помогает расширить сосуды, что увеличивает приток крови и питательных веществ к клеткам. Это может облегчить спазмы и снизить отечность.

Однако следует помнить, что острая пища может оказывать двойное действие на здоровье. Исследования показывают, что регулярное потребление острого перца может снизить риск ранней смерти на 13-14%, но в то же время избыточное его употребление может приводить к проблемам с памятью у пожилых людей. Данные результатов наблюдений 4,5 тыс. человек свидетельствуют о том, что те, кто злоупотреблял острым, чаще сталкивались с когнитивными расстройствами.

Мнение экспертов: эндокринолог и нутрициолог о здоровье и остром

Эндокринолог Ирина Авчинникова отмечает, что острая пища для здорового желудка не представляет значительного вреда, однако слизистая пищевода более чувствительна. Частое раздражение может приводить к более серьезным заболеваниям, поэтому эксперименты с острыми блюдами стоит проводить с осторожностью.

С другой стороны, нутрициолог Лариса Артеменко объясняет, что любовь к острому может быть связана с выработкой эндорфинов. Умеренное употребление острых специй, таких как имбирь или чеснок, может значительно улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Однако следует следить за потреблением: гастрит, язва и заболевания печени могут стать серьезными противопоказаниями.

Как правильно справляться с остротой

Зачастую после острых блюд возникает дискомфорт, например, жжение на языке. Вместо того чтобы запивать острое водой, что бесполезно, рекомендуется использовать молоко или кефир, которые способны значительно снизить жжение. Жирные продукты также могут помочь облегчить ощущения.