Кулинарное разнообразие Китая: погрузитесь в мир кантонской кухни

Китай славится своим богатым кулинарным наследием, и неудивительно, что в каждой из его обширных провинций имеются свои уникальные традиции, продукты и вкусы, создающие множество разнообразных кухонь. Одной из самых популярных является кантонская кухня, обладающая ярким характером и разнообразием отменных блюд.Происходящая из провинции Гуандун, находящейся на юге страны, кантонская кухня завоевала сердца гурманов по всему миру. Вот несколько блюд, которые обязательно стоит попробовать:

Неотъемлемые блюда кантонской кухни

• Димсам: Это не просто блюдо, а целая категория небольших закусок, подаваемых в традиционных бамбуковых корзинках. Димсам часто ест на завтрак или ранний обед. Порадуйте себя ха гао пельменями с креветками, или сю май открытыми пельменями с мясом. А чаршу бао булочки с начинкой из барбекю-свинины станут настоящим лакомством для ценителей.
• Жареный рис: Для кантонского жареного риса используется предварительно отваренный рис, правильно обжаренные яйца, мелко нарезанные овощи и морепродукты или мясо. Все ингредиенты обжариваются отдельно, а потом смешиваются, что позволяет каждой рисинке сохранить свою текстуру и аромат.
• Утка по-кантонски: В то время как пекинская утка известна на весь мир, кантонская версия также имеет массу поклонников. Утка заранее маринуется с пряностями, затем подвешивается для просушки и запекается до получения аппетитной хрустящей корочки. Подается с блинчиками, огурцами, зелёным луком и сладким соусом хойсин.
• Сладко-кислая свинина: Кусочки свинины, обжаренные до золотистой корочки и покрытые густым сладко-кислым соусом, заставят вас влюбиться в это блюдо с первого укуса.
• Вонтон суп: Этот знаменитый суп представляет собой бульон с плавающими в нем вонтонами пельменями с мясной или морепродуктовой начинкой. Часто бульон подается отдельно, чтобы каждый мог добавлять вонтоны по своему вкусу.
• Белая отварная курица: Неприхотливое, но изысканное блюдо курица, отваренная в бульоне с имбирем и зелёным луком, подается охлажденной и сопровождается соусом из имбиря и зелёного лука.
• Клейкий рис с фасолью лотоса: Этот сладкий десерт из клейкого риса готовится на пару с пастой из фасоли лотоса, а для усиления аромата его часто заворачивают в листья лотоса.