С наступлением осенних холодов большинство людей начинает чувствовать желание окружить себя теплом домашней выпечки. Особенно хочется добавить в жизнь ароматы ванили и свежеиспечённых булочек. Рогалики с начинкой из шоколадного творожного сыра и вяленой вишни — настоящее наслаждение для любителей выпечки. Этот рецепт поможет создать уютную атмосферу в вашем доме.
Идеальный набор ингредиентов
- Основные ингредиенты:
- Молоко или вода — 1 стакан
- Дрожжи — 5 г
- Мука — 3-3,5 стакана
- Масло сливочное (или растительное) — 40 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Ванилин — 1 г
- Сахар — 4 ст. ложки
- Соль — 1 щепотка
Начинка:
- Шоколадный творожный сыр — 300 г
- Вяленая вишня — 1 горсть (по желанию)
- Сливки жирные — 2 ст. ложки
- Ванилин — 1 г
- Сахарная пудра — 50 г
Пошаговое приготовление
В теплом молоке или воде растворить дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 2 ст. ложки муки. Настоять 15 минут, чтобы смесь поднялась. Затем добавить яйцо, оставшийся сахар, соль, ванилин и мягкое сливочное масло. Перемешать и постепенно вводить муку, замешивая тесто до состояния, когда оно не липнет к рукам. Накрыть и оставить подходить в теплом месте на 45-60 минут.
Для начинки смешать шоколадный творожный сыр с сахарной пудрой и сливками. Вяленую вишню промыть, просушить, обвалять в крахмале и добавить в начинку. Подошедшее тесто обмять, разделить на равные части и оставить под полотенцем на 10 минут.
Разогреть духовку до 200°C. Каждую часть теста раскатать в овал. На один край выложить начинку и аккуратно завернуть, прижимая края. Свободный край нарезать по диагонали и сворачивать в рогалик. Выпекать на противне, застеленном пергаментом, смазанным желтком и посыпанным сахаром, около 20 минут в предварительно разогретой духовке.
Готовые булочки украсить сахарной пудрой. Эти рогалики порадуют своей мягкой текстурой и нежным шоколадно-вишневым вкусом.
Наилучшие пожелания для осени и приятного чаепития!
