Можно ли сделать «пасту» из блинов? Да! Главный секрет заключается в двух часах медленного томления, что гарантирует взрывной эффект. С добавлением вина и пармезана это будет «наш ответ Карбонаре». Готовьтесь к буму в комментариях!
Для всех кулинарных авантюристов предлагается разрушить стереотипы о традиционной итальянской кухне и попробовать уникальное блюдо, которое точно удивит даже самых строгих шеф-поваров!
Необходимые ингредиенты
Для «Русских блинов»:
- Яйца: 3 шт. – основа теста
- Мука: 100 г – просеянная
- Молоко: 300 мл – комнатной температуры
- Сахар: 20 г – для золотистости
- Соль: 1 г – для баланса
- Масло растительное: 60 мл – в тесто и для сковороды
Для «Соуса Болоньезе»:
- Говяжий фарш: 500 г – сочный (15-20% жирности)
- Бекон: 50 г – для дыма
- Красное вино: 100 мл – ключ к аутентичности
- Томатная паста: 60 г – для глубины вкуса
- Лавровый лист: 1 шт.
- Чеснок: 1 зубчик
- Сельдерей, морковь, лук – по 70 г, мелко нарезанные для фундамента вкуса
- Вода или бульон – по необходимости
Пошаговые инструкции
Акт 1: Приготовление блинов
Смешать яйца, муку, молоко, сахар, соль и масло до однородной массы. Убрать тесто в холодильник на час – это гарантирует, что блины не порвутся. Жарить тонкие блины с обеих сторон до золотистой корочки, складывать их под полотенцем для сохранения тепла.
Акт 2: Соус Болоньезе
Обжарить мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей на оливковом масле до мягкости. Добавить фарш и бекон, обжаривать до румяности. Затем влить красное вино, дать выпариться и добавить томатную пасту. Залить горячей водой или бульоном, довести до кипения и тушить под крышкой два часа, помешивая каждые полчаса.
Акт 3: Завершение блюда
На дно формы для запекания выложить немного томатного соуса, затем каждую порцию блина щедро начитать соусом Болоньезе и скрутить в трубочку. На каждый блин добавить кусочек сливочного масла, обильно залить томатным соусом и посыпать тертым сыром. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.
Приятного аппетита!
