Нут в томатном соусе

5 февраля 2026, 11:47

Общество

Ингредиенты:

(на 2 порции)

1 стакан нута
2 веточки розмарина
2 лавровых листа
Несколько веточек петрушки
1/2 лимона

Для соуса:

400 г томатов
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка сушёного орегано
2 ст. ложки оливкового масла
Чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

Замочить нут в тёплой воде на 8 часов. Затем слить воду, залить свежей, довести до кипения и варить 5 минут.

Снова слить жидкость, добавить бульон (овощной или куриный), лавровый лист, розмарин и стебли петрушки. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 1,5 часа до мягкости.

Параллельно в разогретом оливковом масле обжарить мелко нарезанные чеснок и лук около 2 минут, активно помешивая.

Добавить нарезанные томаты (или консервированные без кожицы), убавить огонь и приправить соус солью, перцем и сушёным орегано. Тушить 30 минут, периодически обминая томаты до получения однородной текстуры.

Когда нут станет мягким, переложить его с оставшейся жидкостью в томатный соус. Тушить на среднем огне 20 минут, извлекая лавровый лист и зелень по мере готовности.

Если требуется более густая консистенция, можно измельчить блендером примерно 1/4 нута с соусом и вернуть обратно в блюдо.

Перед подачей вмешать мелко нарезанную петрушку, лимонную цедру и сок по вкусу. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом, украсив зеленью и тертым пармезаном по желанию.

Приятного аппетита!

Источник: Vindy