Шоколад — это не совсем тот продукт, который можно назвать здоровым, но многие не могут устоять перед его вкусом. Вопрос в том, вреден ли он сам по себе или стоит обратить внимание на ингредиенты, входящие в состав плитки. Именно этот вопрос стал центральным в исследовании, проведённом экспертами Роскачества, которые проанализировали ассортимент популярных шоколадных изделий на полках магазинов, пишет источник.
Чем занимались эксперты
В лабораторию был направлен широкий ассортимент молочного и горького шоколада. Исследование включало проверку состава, доли какао, наличия ароматизаторов и соответствие стандартам. Особенно тщательно эксперты изучали формулировки: если в списке ингредиентов встречалось общее «растительное масло», это вызывало подозрения.
Итоги оказались довольно обнадеживающими: несмотря на некоторые плитки, которые не прошли проверку из-за присутствия ненастоящих растительных жиров, многие известные марки показали достойные результаты.
Молочный шоколад, лишенный лишних добавок
В категории молочного шоколада эксперты выделили марки Sobranie, «Алёнка», «Конфил», «Победа Вкуса», «Яшкино», Dove, Merci, Nestl? и Ritter Sport. У всех этих брендов есть одна важная особенность: в их составе отсутствует пальмовое масло. В отличие от некоторых конкурентов, эти плитки радуют своим вкусом и текстурой, не обладают неприятными свойствами таяния.
Горький шоколад без неожиданностей
Горький шоколад тоже оправдал ожидания. Проверку прошли такие марки, как «Бабаевский», Alpen Gold и «ВкусВилл». Их рецептуры соответствуют классическим стандартам: без лишних ароматизаторов и недозволенных добавок.
Важно помнить, что если на упаковке указано просто «растительное масло», лучше отложить такую плитку. Настоящий шоколад состоит из какао-масла, какао-продуктов, сахара и молока — всего остального лучше избегать.
Почему это важно
Пальмовое масло часто используют для снижения себестоимости, но с точки зрения здоровья это раздражающий ингредиент. Оно плохо усваивается организмом, повышает уровень «плохого» холестерина и может привести к различным пищевым расстройствам или аллергиям. Более того, в процессе обработки такое масло теряет множество питательных веществ и может содержать трансжиры, которые крайне нежелательны в рационе.
Тем не менее, грамотный подход к выбору шоколада может избавить от негативных последствий и улучшить впечатления от этого сладкого лакомства. Роскачество подтверждает, что на полках магазинов можно найти достойные варианты — только нужно быть внимательнее при выборе.
