Ягодный пирог — это идеальный спутник для уютных семейных чаепитий. Этот десерт сочетает в себе мягкость бисквитного теста, свежесть ароматной малины и аппетитную хрустящую крошку, что делает его настоящей звездой любого стола, пишет Евгения Полевская | Это просто.
Меняем начинку на свой вкус
Одним из важнейших преимуществ этого рецепта является возможность легко адаптировать начинку. Малина, клубника, вишня или смородина — используйте любые ягоды, которые нравятся больше всего. Экспериментируя с начинкой, можно каждый раз удивлять родных новым оригинальным десертом.
Список ингредиентов
Для бисквитного теста понадобятся:
- 3 яйца
- 1/3 ч.л. соли
- 120 г сахара
- щепотка ванилина
- 100 мл молока
- 100 мл растительного масла
- 12 г разрыхлителя
- 200 г муки
Для начинки:
- 180 г черной малины
- 130 г красной малины
Пошаговое руководство
Сначала следует подготовить все сухие ингредиенты: объедините просеянную муку с разрыхлителем. Отдельно взбейте яйца с солью, сахаром и ванилином до получения воздушной массы, это займет около 5 минут — использование яиц комнатной температуры поможет достичь наилучшей текстуры.
Затем добавьте молоко и растительное масло, перемешивая на низкой скорости. Постепенно вводите сухие ингредиенты, используя лопатку. Тесто должно получится густым, по консистенции напоминающим сметану.
Теперь аккуратно вмешайте черную малину в тесто и вылейте его в заранее подготовленную форму диаметром 24 см с пергаментом на дне. Не стоит смазывать бока формы — это поможет бисквиту подняться более равномерно.
Разложите красную малину поверх теста, приготовьте крошку, смешав муку, сахар и мягкое сливочное масло. Рассыпьте крошку поверх малин и выпекайте в заранее разогретой до 170°C духовке на протяжении 35-40 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки — она должна выходить сухой.
После выпекания дайте пирогу немного остыть в форме, а затем осторожно снимите пергамент. Этот фруктовый десерт порадует всех своим ароматом и нежной текстурой. Новый кулинарный шедевр ждет вас на столе!
