Куриные котлеты — это универсальное и доступное блюдо, но добиться их сочности не так просто. Многие сталкиваются с проблемой, когда котлеты получаются сухими и неаппетитными. Мы предлагаем вам попробовать особый рецепт, который наполнит ваши котлеты вкусом и нежностью, а их оригинальное оформление станет украшением любого стола.
Необходимые ингредиенты
Для создания уникальных куриных котлет потребуется:
- Куриные голени — 9 штук;
- Картофель — 4 крупных клубня;
- Вода — 1 литр;
- Тертый сыр (любой твердый) — 200 грамм;
- Панировочные сухари — 130 грамм;
- Мука — 120 грамм;
- Специи (орегано, молотый перец, паприка) по вкусу;
- Соль — неполная чайная ложка;
- Чеснок — 1 крупный зубчик;
- Хмели-сунели — по желанию;
- Яйцо — 1 шт.
Этапы приготовления
Первым делом нужно отварить картофель и куриные голени в отдельных кастрюлях. Варить курицу примерно 30 минут, а картошку — всего 10-15 минут до готовности.
После этого необходимо размять картофель в пюре, добавив соль и специи. Мясо курицы отделяем от костей, сохранив их для оформления, и мелко нарезаем или измельчаем блендером. Далее смешиваем куриное мясо с картофельным пюре, добавляем сыр и измельченный чеснок, тщательно перемешиваем до однородной массы.
Полученную массу делим на 9 равных частей и формируем из каждой шарик. На каждую порцию насаживаем отложенные куриные кости, чтобы придать котлетам форму. Затем обмакиваем их в взбитое яйцо, обваливаем в муке, снова в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
Обжаривание и подача
Каждую котлету обжариваем в большом количестве горячего масла до золотистой и хрустящей корочки. Лучше всего это делать во фритюре.
Подавайте готовые куриные котлеты с любимым соусом и по желанию добавьте свежие овощи для контраста. Таким образом, ваше блюдо станет не только вкусным, но и красивым.
Приятного аппетита!
