Рис часто считается источником сплошных углеводов и пустых калорий. Многие люди ощущают тяжесть после тарелки плова. Однако новейшие исследования показали, что, если рис сначала отварить, затем охладить или даже заморозить, его калорийность снижается.
Это не магия, а настоящая наука! Теперь многие стали готовить рис совершенно иначе.
Почему охладённый рис содержит меньше калорий
Когда мы едим горячий рис, крахмал в нем усваивается быстро, превращаясь в сахар, и организм получает полноту калорий. Однако After cooling, part of the starch undergoes transformation into a resistant type, which is not fully absorbed and behaves almost like fiber, обеспечивая полезные свойства для кишечника без лишних калорий.
Таким образом, в замороженном белом рисе содержится примерно 204 килокалории на 100 граммов, что делает его менее калорийным и легче усваиваемым продуктом.
Как оптимально готовить рис
Процесс приготовления стал проще:
Иногда полезно порционно замораживать рис для быстрого приготовления ужина.
Как эффективно применять этот метод
Важно помнить, что есть рис холодным прямо из холодильника не рекомендуется из-за риска заражения бактериями. Обязательно разогревайте его, чтобы сохранить вкус и полезные свойства.
Эта техника работает не только с рисом: охлажденные картофель и макароны также становятся менее калорийными.
Замечания к использованию
Следует учесть несколько важных моментов:
- Снижение калорийности незначительное. Чудесного снижения веса только от риса ожидать не стоит, особенно без правильного питания.
- Соусы и масла могут свести на нет всю пользу от заморозки.
- Для пищеварения это плюс, так как такой рис дольше насыщает и мягче влияет на кишечник.
Охлажденный и замороженный рис действительно облегчает переваривание и предупреждает резкие колебания сахара в крови, что позволяет избежать сонливости после еды, пишет канал.
