Выращивание богатого урожая — только полдела; настоящим испытанием становится его сохранение. У многих, кто когда-либо сталкивался с овощами, есть опыт, когда через пару месяцев они повядали или покрылись плесенью. Но как избежать этой участи, особенно если урожай собран дома?
Недавно был собран первый урожай свеклы: всего несколько крупных корнеплодов из сада, но даже этого количества было достаточно, чтобы задуматься о его длительном хранении. Основная часть овощей уже находится в погребе, но некоторым обязательно найдется место в квартире. Вот советы по сохранению свеклы в домашних условиях.
5 проверенных способов хранения свеклы в квартире
Способ №5. Соль
Если в квартире есть утепленный балкон, это отличное место для хранения свеклы. Корнеплоды стоит поместить в деревянный или картонный ящик и засыпать поваренной солью. Также можно предварительно замочить свеклу в концентрированном солевом растворе, хорошенько просушить и сложить в ящик с максимальным слоем 30 см.
Важно: если балкон зимой промерзает, ящик нужно утеплить изнутри, обложив его пенопластом или укрыв теплым одеялом.
Способ №4. Холодильник
Холодильник — еще одно подходящее место для хранения свеклы. Чтобы сохранить высокую влажность, овощи помещают в полиэтиленовый пакет и плотно завязывают. Пакет отправляется в овощной отсек, где свекла без труда прождёт 1,5-2 месяца.
Важно: заполняйте пакет не более чем на 2/3 и оставляйте небольшое количество воздуха. Если требуется, отдельные корнеплоды можно завернуть в пленку или бумагу, но их необходимо регулярно менять.
Способ №3. Вакуум
Обладателям вакууматора можно легко сохранить свеклу, нарезав её на кубики или натерев на терке. Завакуумированные пакеты помещаются в холодильник, где свекла может храниться 3-4 недели, либо замораживаются для долгосрочного хранения.
Этот метод удобен, так как вакуумированные овощи занимают мало места, что особенно актуально для маленьких кухонь.
Остальные способы
Способ №2. Заморозка
Если вакууматора нет, заморозить свеклу можно в обычном пакете. Корнеплоды, будь то сырье или предварительно обработанные, нужно очистить, нарезать и поместить в пакет для морозильной камеры. Храниться она может до весны.
Способ №1. Сушка
Электросушилка для продуктов — отличное решение для длительного хранения. Вареную свеклу необходимо очистить, нарезать и высушить при температуре 65-70°C. Храните сушеную свеклу в стеклянных банках или холщовых мешочках, избегая пластиковых контейнеров, пишет ХОЗЯЙКА УЮТА.
