Как приятно удивить своих гостей кулинарными шедеврами! Испечь торт Килиманджаро — идеальный способ сделать это. Не бойтесь, его приготовление не займет намного больше времени, чем обычный десерт. Этот великолепный торт не только доставит радость вам, но и впечатлит всех присутствующих. Inspired by the breathtaking Килиманджаро, торт состоит из верхнего коржа, который следует разделить на 12 частей — отдаленно напоминая вершины вулкана. Хотя на самом деле это не строгое правило!
Изначально кондитеры готовили суфле на основе консервированных персиков, но, как и мода, рецепты постоянно эволюционируют. Сегодня в суфле можно использовать и консервы, и свежие фрукты — ананасы, мандарины, клубнику, малину и даже абрикосы.
Ингредиенты
- Для бисквита (24 см):
- 130 г муки
- 180 г сахара
- 5 средних яиц
- 50 г сливочного масла
- 30 г какао-порошка
- 5 г разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара
- Для крема:
- 400 г йогурта
- 400 г сливок (35%)
- 800-850 г консервированных персиков (включая сироп)
- 15 г желатина
- 50 г сахарной пудры (или по вкусу)
- 50 г шоколада для украшения
Приготовление»: Секреты успеха
Начните с растапливания сливочного масла и его охлаждения. Затем просейте муку, какао и разрыхлитель вместе. Взбейте яйца с ванильным сахаром и сахаром до легкой и пышной массы, которая увеличится в несколько раз. Вмешивайте мучную смесь аккуратно, чтобы сохранить объем и воздушность.
После того, как тесто готово, выпекайте его в заранее разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут. Не открывайте дверцу в первые 20 минут, чтобы бисквит не опал. После выпекания дайте бисквиту остыть, а затем разрежьте его на три коржа. Не забудьте подождать минимум 4-5 часов перед нарезкой.
Сборка и оформление
На первом корже разместите стенки от второго коржа и установите кольцо для торта. Разделите верхний корж на 12 частей, а консервированные персики нарежьте крупно. Для пропитки коржей используйте персиковый сироп, перед этим разведите в нем желатин.
Взбейте сливки с сахарной пудрой до нужной консистенции и добавьте в смесь йогурт с желатином. Перемешайте с 2/3 персиков и выложите первый слой крема на корж. Соберите торт, укладывая коржи по очереди, и завершите оставшимся кремом и персиками. Оставьте торт в холодильнике для застывания, после чего украсьте его шоколадом и сахарной пудрой.
Вот и все! У вас получился легкий, воздушный и невероятно вкусный торт, который станет настоящей изюминкой вашего стола.
