Приготовление огурцов на зиму стало настоящим искусством, и иногда бывает сложно найти идеальный рецепт, который позволит добиться потрясающего вкуса. Открывая баночку запечатанных огурчиков с горчицей зимой, можно с уверенностью сказать, что вы не прогадали.
Как замариновать огурцы с сухой горчицей без стерилизации
Для приготовления вкусных огурцов с горчицей понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг свежих огурцов;
- 3 ст. ложки соли;
- 2 ст. ложки горчичного порошка;
- 1 лист хрена;
- 2 листа вишни;
- 2 листа черной смородины;
- 3 зубчика чеснока.
Для начала огурцы следует замочить в холодной воде на ночь, если они не были только что собраны. Далее, подготовьте банки, тщательно вымыв их с содой, и уложите на дно листья вишни и смородины, хрен и зубчики чеснока. Заполните банки огурцами, добавьте соль и залейте кипятком. Накройте крышками и дайте настояться в течение двух дней.
По истечении этого времени снимите образовавшуюся пленку, слейте рассол в кастрюлю и вскипятите. Добавьте горчицу прямо в банки с огурцами, заливая их горячим рассолом. Закройте крышками и переверните, оставляя остужаться. Затем уберите в темное место.
Огурцы с горчицей и чесноком с уксусом
Не забудьте запастись следующими продуктами:
- 2 кг огурцов;
- 1 ст. ложка сухой горчицы;
- 1 ст. ложка водки;
- пучок укропа;
- 3 зубчика чеснока;
- лист хрена;
- лавровый лист;
- перец горошком;
- 1 сладкий перец;
- листья вишни и смородины;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан соли;
- 1 стакан уксуса.
Для приготовления огурцов вымойте их, нарежьте перец, чеснок и зелень. Банки промойте с содой, уложив на дно петрушку, укроп, специи и чеснок. Уплотните огурцы, залейте кипятком и дайте настояться 20 минут, после чего снова слейте рассол и залейте кипятком.
Когда пройдет еще 20 минут, слейте рассол в кастрюлю, вскипятите его, добавьте соль и сахар, тщательно размешивая. В каждую банку добавьте по 1 ст. ложке горчицы и водки, затем залейте горячим рассолом. Закройте пробки и оставьте в темном месте до полного остывания, пишет Наша Жизнь.
