Арабская кухня известна своими яркими и насыщенными блюдами, и лепешки с мясом – не исключение. Этот рецепт позволит вам создать аппетитные лепешки, которые идеально подойдут как для повседневного, так и для особого случая.
Что нужно для теста
- 200 г муки для опары
- 200 г муки для теста
- 1,5 ч. л. сухих дрожжей
- 200 мл теплой воды
- 1,5 ст. л. оливкового масла
- 1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
Начинка для настоящего наслаждения
- 250 г фарша (говядина или баранина)
- 1 красная луковица
- 1 острый перец
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. смеси специй заатар
Как приготовить ароматный шедевр
1. Начните с того, что в глубокой миске смешайте дрожжи, воду и предварительно отмеренные 200 г муки. Оставьте смесь в теплом месте на 20 минут, чтобы активировать дрожжи.
2. Введите оставшуюся муку, оливковое масло, соль и сахар. Вымешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.
3. Сформируйте из теста шар, смажьте его оливковым маслом и верните в миску, накрывая пленкой. Дайте ему подняться в теплом месте в течение 2 часов.
4. После этого разделите тесто на 3 части и раскатайте каждую в овальные лепешки толщиной примерно 0,5 см.
5. Для начинки смешайте в блендере лук, чеснок и томатную пасту до получения однородной массы. Затем добавьте фарш и специи, хорошо перемешайте и охладите в холодильнике на 1 час.
6. Поместите начинку на лепешки и выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке 15 минут.
7. Подавайте арабские лепешки с салатом из свежих помидоров и огурцов, а также с пастой из зеленых оливок, для более яркого вкуса.
Приятного аппетита!
