Запечённый камамбер с хрустящим багетом — простая закуска на четверых, которую удобно подать прямо в форме. На приготовление уйдёт около 45 минут, из них активной работы — примерно десять. Секрет мягкой, тягучей середины — не только в температуре духовки, но и в том, чтобы заранее согреть сыр до комнатной температуры.
Ингредиенты
- Камамбер — 1 головка (около 250 г); вместо него подойдёт бри, который плавится быстрее.
- Небольшой багет или 4 ломтя хлеба; грецкие орехи — 30 г.
- Мёд — 1 ст. л., чеснок — 1 зубчик, сушёный тимьян — ? ч. л. или 2 свежие веточки.
- Оливковое масло — 1 ч. л., чёрный перец; груша — по желанию.
Как запечь камамбер
Как подать и избежать ошибок
Надрез помогает сыру плавиться через верх, не разрывая боковую корочку. Снимать её целиком не стоит: она удерживает форму и придаёт блюду характерный грибной оттенок. Мёд добавляйте после запекания — в духовке он может стечь и подгореть.
Если камамбер передержать, он способен расслоиться или вытечь через трещину. Подавайте его с багетом, грушей или зелёным салатом с лимонной заправкой: свежая кислинка хорошо уравновешивает насыщенный вкус сыра. Хлеба лучше приготовить с запасом — хрустящие ломтики обычно заканчиваются быстрее.
Остатки храните в холодильнике не дольше двух дней. Разогрейте их около пяти минут при 180 °C, накрыв форму фольгой.
