Правильный размер помола кофе — это ключ к получению наилучшего эспрессо. Выбор правильного помола для рожковой кофеварки может значительно повлиять на вкус и аромат вашего напитка. Выполнить этот шаг необходимо с особой тщательностью, чтобы раскрыть весь потенциал вашего оборудования, пишет Дзен-канал "FELFRI - бытовая техника для вашего дома".
Значение помола при приготовлении кофе
Рожковая кофеварка работает по уникальной системе: горячая вода под давлением проходит через утрамбованный слой молотого кофе с целью извлечь наилучшие вкусовые ноты. Таким образом, помол играет решающую роль в процессе экстракции — именно размер частиц кофе отвечает за то, как быстро и эффективно осуществляется этот процесс.
Что нужно знать о размере помола
Для рожковых кофеварок оптимальным считается мелкий помол. Идеальный размер частиц составляет 0,2–0,4 мм, что соответствует крупной морской соли. Мелкий помол обеспечивает необходимое сопротивление для воды, что позволяет добиться равномерной экстракции и эффекта насыщенности вкуса. Если помол слишком мелкий, фильтр может забиться, и вода будет медленно проходить через него, что приведет к переэкстракции. Напротив, слишком крупный помол не создаст достаточного сопротивления, и экстракция будет проходить слишком быстро, что негативно скажется на вкусовых качествах кофе.
Пошаговая инструкция по настройке помола
Следите за тем, чтобы кофе был свежемолотым — это также критично для получения наслаждения от эспрессо. Учитывайте свежесть зерен: использование кофе в течение 2-4 недель после обжарки обеспечит максимальную насыщенность вкуса. С помощью терпения и внимания можно добиться идеальной чашки, которую по достоинству оценят все любители кофе.
