Рассольник — это не просто блюдо, это целая традиция, которая занимает особое место на столах многих семей. Уникальная кислинка, насыщенный аромат и сочетание простых ингредиентов делают его настоящей находкой для обеденного меню. Рассольник с перловкой — это классика, которая никогда не выйдет из моды, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для приготовления идеального рассольника
- Бульон (куриный или овощной) — 2-2,5 литра
- Картофель — 3 штуки (около 350 грамм)
- Морковь — 1 штука
- Луковица — 1 штука
- Соленые огурцы — 2 штуки (180 грамм)
- Перловка — 50 грамм
- Растительное масло — 40 мл
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец черный — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению рассольника
1. Начните с приготовления бульона. Как только он закипит, можно заняться остальными ингредиентами. Промойте перловку, залейте ее 200 мл воды и варите до полуготовности.
2. В это время натрите огурцы на крупной терке, нарежьте лук и морковь. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте натертые огурцы. Пустите на средний огонь и тушите около 10-15 минут, залив бульоном.
3. Когда перловка будет готова, добавьте ее в бульон вместе с нарезанным картофелем. Варите еще 10 минут, после чего добавьте овощную основу из сковороды. Дайте жидкости закипеть, затем уменьшите нагрев и посолите по вкусу.
4. В финале можно добавить зелень — укроп отлично подойдет. Дайте рассольнику настояться 5-10 минут, чтобы вкусы соединились, и подавайте к столу с ложкой густой сметаны.
Этот замечательный рассольник станет изюминкой любого обеда или ужина. Благодаря простоте и доступности ингредиентов его можно готовить в любое время, радуя себя и близких ароматным блюдом.
