Этот нежный пирог с красной смородиной — идеальный десерт для уютного семейного чаепития или весёлой дружеской встречи. Он сочетает в себе легкость бисквита и воздушное безе, что делает его поистине уникальным лакомством, не имеющим аналогов в магазинах. Каждый кусочек пирога обернется восторженным «вкусно!» от ваших гостей!
Ингредиенты для выпечки
- Красная смородина - 150 г
- Для бисквита:
- Пшеничная мука - 2 ст. л. (с горкой)
- Яйца - 2 шт.
- Картофельный крахмал - 1 ст. л. (с горкой)
- Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.
- Яичный желток - 1 шт.
- Сахар - 0.5 стак.
- Соль - 1 г
- Ванильный сахар - 5 г
- Молоко - 30 мл
- Для безе:
- Яичные белки - 2 шт.
- Сахарная пудра - 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
Приготовление
Перед началом готовки рекомендуем достать яйца и молоко заранее, чтобы они были комнатной температуры. Установите духовку на 180 градусов, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Первым делом переберите смородину: уберите ненужные ягоды, ополосните их под холодной водой и дайте полностью высохнуть, чтобы избежать влаги, которая может испортить безе.
В чаше взбейте два яйца с желтком. Постепенно добавляйте сахар (обычный и ванильный) с щепоткой соли. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет пышной и светлой, увеличившись вдвое-трое.
Смешайте муку с разрыхлителем и картофельным крахмалом, просейте в яичную массу и аккуратно перемешайте лопаткой до получения однородного теста. Затем влейте молоко и ещё раз перемешайте.
Подготовьте разъемную форму диаметром 20 см: дно и боковины застелите пергаментом. Перелейте тесто в форму и поместите в разогретую духовку. Выпекайте 20 минут, но времени может потребоваться больше или меньше в зависимости от устройства.
По истечении 10 минут выпечки начните готовить безе: в отдельной сухой миске взбейте белки, добавляя щепотку соли. Постепенно добавляйте смесь сахарной пудры с кукурузным крахмалом, продолжая взбивать до плотных пиков. Затем добавьте высушенные ягоды смородины и аккуратно перемешайте.
Достаньте бисквит из духовки и равномерно распределите безе со смородиной поверх. Если хочется, создайте пики с помощью ложки и верните пирог в духовку еще на 15–20 минут.
Готовый пирог дайте немного остыть в форме, затем аккуратно выньте и охладите на решетке. Подавайте к столу, наслаждаясь каждым кусочком!
