Приготовление пирога с куриной печенью и луком — это отличный способ порадовать своих близких оригинальным и вкусным блюдом. Сытное сочетание нежной печени и сладкого лука создаст неповторимый вкус, который не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для аппетитного пирога
- Куриная печень: 500 г
- Лук: 500 г
- Мука: 2-2.5 стакана
- Маргарин: 200 г
- Сметана: 100 г
- Растительное масло: 50 г
- Сода: 1 ч. ложка
- Сыр: 200 г
- Микрозелень: по вкусу
- Соль и черный перец: по вкусу
- Зелень: по вкусу
Этапы приготовления
Для начала стоит заняться тестом. Комнатную температуру маргарина нарезать на мелкие кусочки и тщательно смешать с мукой. Затем добавить три столовые ложки сметаны, немного соли и гашеную соду. Всё это необходимо перемешать, добиваясь эластичности, чтобы тесто не прилипало к рукам. Замотать его в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Куриная печень следует хорошо промыть и, при необходимости, очистить от пленки. Затем пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Специи (соль и перец) добавляются прямо в печеночный фарш, который надо слегка обжарить на сковороде.
Лук также очищается и нарезается небольшими кубиками. Жарить его стоит до золотистого цвета на растительном масле, что сделает начинку еще более ароматной. После обжаривания печень и лук объединяются, добавляется измельченная зелень.
Когда тесто застыло, его раскатывают в круг толщиной примерно в один сантиметр и помещают в форму для выпекания, формируя бортики. В центре выкладывают печеночную начинку и ровно распределяют. Выпекать пирог нужно в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут, а за десять минут до готовности посыпать тертым сыром. Он должен расплавиться, добавив блюду финальный штрих.
Перед подачей пирог можно украсить свежей микрозеленью для эффектного и привлекательного вида.
