Тефтели представляют собой нечто более, чем просто мясное блюдо. В этом случае, использование молодого барашка и острых масел, приготовленных на гриле, создает поистине уникальный кулинарный шедевр. Эти тефтели отходят от привычного «домашнего» стиля, предлагая новые формы и вкусы. Все вокруг может вызывать удивление, но результат просто поразит ваши вкусовые рецепторы!
Ингредиенты для создания вкуса
- 800 г мякоти баранины
- 50 г сливочного масла
- 50 г свиного сала
- 1 головка репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. лимонного сока
- соль, красный острый перец по вкусу
- зелень петрушки и розмарина
- специи для фарша
Приготовление фарша и острого масла
Для начала, мякоть баранины нужно нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку вместе с луком и салом. Затем добавляются соль, специи и лимонный сок, чтобы получить насыщенный и ароматный фарш.
Чтобы сделать острое масло, растопите сливочное масло до мягкого состояния, затем в него можно добавить растертый чеснок и мелко нарезанную зелень. Все эти ингредиенты смешиваются и приправляются солью и перцем по вкусу. Затем масса скатывается в колбаску, оборачивается в пергамент и помещается в морозильник до полного затвердевания.
Приготовление тефтелей на гриле
Готовый фарш равномерно распределяется на пищевой пленке и сворачивается в рулет. После данной процедуры рулет нужно оставить мариноваться на один час. Затем он нарезается на кусочки толщиной 2,5-3 см и укладывается на решетку или противень. Гриль разогревается, и тефтели жарятся по 4-5 минут с каждой стороны. Важно добавить по кусочку острого масла на каждую тефтель перед окончательным прожариванием.
Эти тефтели можно готовить в домашних условиях с использованием духовки с грилем. Подайте их с веточками свежей зелени и овощами, и вы получите великолепное блюдо, которое не оставит равнодушным никого!
