Гастрономическая гармония в блюде, где паста встречает блины. Эта блинная лазанья становится все более популярной среди гурманов. Созданная шеф-поваром ресторана Lumicino Тимуром Исмаиловым, она сочетает в себе классические итальянские традиции и чуждые им русские изыски. Вместо привычных слоев пасты здесь используются тонкие, нежные блины, а в начинке — сочное мясное рагу болоньезе, дополненное фантастическим соусом бешамель!
Как создать кулинарное чудо?
Готовка блинной лазаньи включает в себя несколько этапов. Для начала стоит собрать необходимые ингредиенты, которые помогут в создании этого великолепного блюда:
- Говяжья лопатка — 1,5 кг
- Репчатый лук — 150 г
- Морковь — 100 г
- Сельдерей — 100 г
- Белое вино — 100 мл
- Томатная паста — 50 г
- Помидоры в собственном соку — 1 кг
- Молоко — 1150 мл
- Куриные яйца — 4 шт.
- Пшеничная мука — 400 г
- Сливочное масло — 50 г
- Сыр пармезан — 50 г
После того как ингридиенты готовы, можно переходить к процессу приготовления мясного рагу, соуса бешамель и, конечно же, блинов, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Шаги к совершенству
1. Мясо тщательно промывается и нарезается, овощи очищаются и нарезаются произвольно. Затем их прокручивают в мясорубке.
2. Вогрев кастрюлю, следует обжарить чеснок, добавив к нему овощи, пока они не станут золотистыми. Далее добавляют мясо, обжаривают его, добавляют томатную пасту и, наконец, вино с бульоном. Все это необходимо томить несколько часов, чтобы достичь глубокого вкуса.
3. Параллельно готовится соус бешамель, который затем смешивается с блинами, выполненными из теста на основе муки, яиц и молока.
Когда все компоненты готовы, блинная лазанья собирается слоями: блины, мясное рагу и соусы. Запекаются все слои в духовке, чтобы получить хрустящую корочку и множество вкусовых оттенков.
Это горячее блюдо не только сытное, но и нарядное, способное порадовать как любителей итальянской кухни, так и ценителей русских традиций блюд. Блинная лазанья — отличный способ использовать остатки блинов, создавая удивительное лакомство для семьи и друзей.
