Заготовки на зиму — это не только полезно, но и очень вкусно. Острый перец в томате — это великолепное дополнение к любому блюду. Для того, чтобы сделать этот острый деликатес самостоятельно, достаточно следовать простым шагам. Главное — подготовить все необходимые ингредиенты и проявить немного терпения, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Что потребуется для приготовления?
- Острый перец — 1 кг
- Помидоры — 2 кг
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Уксус — 100 мл
- Чеснок — 5 зубчиков
- Лавровый лист — 2-3 листика
- Молотый черный перец — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Для начала, тщательно промойте острый перец и аккуратно высушите его с помощью бумажных полотенец. Не забывайте сделать несколько проколов в каждом перце, чтобы они лучше пропитались ароматами.
Далее, помидоры нужно подготовить: нарезать их на дольки и измельчить с помощью блендера или мясорубки, а затем выложить в глубокую кастрюлю. К томатной массе добавьте сахар и соль, и хорошенько перемешайте.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, добавив лавровый лист. После этого, варите соус на протяжении 15 минут, часто помешивая, чтобы он не пригорал.
Когда соус будет готов, добавьте в него острый перец, растительное масло и молотый перец. Все аккуратно перемешайте и продолжайте варить еще 15 минут, следя за тем, чтобы перцы не распались.
После этого извлеките лавровый лист и нарежьте чеснок. Всыпьте его в кастрюлю вместе с уксусом, снова доведите до кипения и варите еще 5 минут.
Тем временем подготовьте банки: хорошенько их простерилизуйте. Заполните банки готовым острым перцем и залейте кипящим соусом, так чтобы он полностью покрывал содержимое.
А теперь — главное: укупорьте банки крышками, переверните их вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте остывать. После полного остывания, храните заготовки в темном и прохладном месте.
Эта простая, но изысканная заготовка добавит огонь и яркие вкусы в зимние блюда. Приятного аппетита!
