За последние годы в России наблюдается яркая тенденция роста интереса к цикорию. В период с 2021 по 2022 год спрос на этот продукт резко возрос, и его продажи увеличиваются на 15-20% ежегодно. Это говорит о том, что цикорий все больше проникает в нашу повседневную жизнь.
Тренд на здоровое питание
В образе жизни молодежи наблюдается заметная эволюция в сторону здорового питания. В семьях, пристрастившихся к этому тренду, обычный кофе часто оказывается заменен на цикорий. Примером служит тенденция, замеченная в одной из современных семей: вместо кофе на полках кухонного шкафа можно увидеть лишь упаковки с цикорием. «Это наш выбор, ведь мы следим за здоровьем!» — объясняли они свою позицию. Цикорий действительно подходит для утреннего напитка натощак, не вызывая побочных эффектов, которые часто сопутствуют кофе.
Этот напиток не только взбадривает, но и помогает контролировать аппетит, что делает его неоценимым помощником для тех, кто стремится похудеть или придерживается диетического питания.
Польза и доступность
Цикорий является настоящим сокровищем для здоровья. По исследованиям, он способен снижать уровень сахара в крови, улучшать пищеварение и даже уменьшать воспалительные процессы в организме. Его витаминный состав включает важные микроэлементы, такие как цинк, магний, и витамины группы В, С, Е и К.
С финансовой точки зрения цикорий также выглядит выигрышно. Логика простая — с увеличением цен на кофе и какао производители расширяют рынок альтернативных напитков, включая цикорий, и это привлекает клиентов. Множество новых сортов предлагает разнообразие на полках магазинов, что только укрепляет его популярность.
Где растет цикорий в России?
Хотя культура цикория активно выращивается в Ярославской области, её объемы не могут удовлетворить потребности рынка. С урожаем в 3,2 тысяч тонн, Россия все еще зависит от импорта, который составляет около 82 тысяч тонн.
На сегодняшний день планы по развитию внутреннего производства цикорного сырья не были озвучены, что оставляет открытым вопрос о будущем востребованности этого напитка. Вопрос, присутствует ли цикорий в рационе читателя, остается открытым: возможно, он станет новым любимым напитком для многих.
