Пироги занимают особое место в кулинарной культуре, и классический курник – один из самых популярных среди любителей домашней кухни. Этот аппетитный пирог сочетает в себе нежное тесто и сочную мясную начинку, что делает его идеальным выбором для семейного ужина или угощения гостей, пишет Дзен-канал "Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления курника понадобятся:
- 500 г муки
- 250 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 200 мл холодной воды
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 100 г грибов
- Соль, черный перец, специи по вкусу
Этапы приготовления
1. Тесто - Начинается подготовка с теста. Смешайте муку с солью, добавьте к ним размягченное сливочное масло и яйцо. Измельчите все компоненты до состояния крошки. Далее понемногу введите холодную воду и тщательно вымешивайте до получения однородной массы. После этого заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало более эластичным.
2. Начинка - В это время можно заняться начинкой. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко порежьте, а морковь натрите на терке. Грибы тоже нарежьте. Обжарьте лук и чеснок на разогретой сковороде до золотистого цвета, затем добавьте морковь и грибы. Продолжайте жарку, пока овощи не станут мягкими. После этого положите куриное филе, приправьте солью и перцем и тушите до готовности.
3. Сборка пирога и выпечка - Готовое тесто разделите на две части для верхней и нижней корочки. Раскатайте нижнюю часть в форме, выложите начинку по центру и накройте второй частью теста. Обязательно скрепите края и сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог около 40-45 минут до красивой золотистой корочки.
Готовый курник станет ярким акцентом любого стола. Подавайте его горячим, нарезав на порции, и наслаждайтесь этой удивительной кулинарной традицией!
