Хрустящие огурцы на водке — это не просто закуска, а настоящий гастрономический хит для зимнего стола. Этот оригинальный рецепт станет отличным способом сохранить вкус и аромат лета, а также удивить гостей на вашем празднике.
Ингредиенты для консервации
- Молодые огурцы (сорт "Родничок") — 6 банок по 0,5 л
- Вода — 1,5 литра
- Соль каменная (синяя упаковка) — 40 г
- Сахар — 20 г
- Лист хрена — 1/4 на каждую банку
- Корень хрена — небольшой кусочек (по желанию)
- Вишневые листья — 2-3 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика на банку
- Зонтик укропа — 1 шт.
- Листья смородины — 2 шт.
- Лимонная кислота — на кончике ножа
- Водка — 20 мл на 1 банку
Как приготовить огурцы
Сначала банки необходимо тщательно простерилизовать. Затем в каждую из них помещаются промытые огурцы, нарезанный чеснок, кусочки корня и листа хрена, а также вишневые и смородиновые листья вместе с зонтиком укропа.
В кастрюле довести до кипения 1,5 литра воды с солью и сахаром. Как только вода закипит, аккуратно залить банки с огурцами и оставить на 10 минут. После времени залитый рассол слить обратно в кастрюлю и снова довести до кипения. Процесс повторить еще дважды, делая перерывы по 10 минут.
Третий раз перед заливкой рассола обязательно добавить в каждую банку по щепотке лимонной кислоты и 20 мл водки. После этого заполнить банки рассолом до самого верха и плотно закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном и укрыть их полотенцем для дальнейшего остывания.
Порадуйте себя хрустящими огурцами
Желание отведать только что приготовленные огурчики может быть непреодолимым, но их стоит оставить на несколько недель, чтобы вкус стал по-настоящему незабываемым. Эта закуска добавит солнечного лета в холодные зимние вечера и станет отличным компаньоном к любым блюдам. Приятного аппетита!
